ตอนนี้ ภาคตะะวันออกเฉียงเหนือ (ภาคอีสาน) ของเราก็อากาศเย็นสะบาย บางพื้นที่ก็ประสบภัยหนาวแล้ว วิธีบำบัดภัยหนาวของชาวบ้านในชนบทส่วนใหญ่ จะผิงไฟกัน เพื่อคลายคามหนาวเย็น และก็มีกิจกรรมทำกันคือ (การทำข้าวหลาม) การทำข้าวหลามของคนในชุมชนส่วนใหญ่จะทำเพื่อเป็นอาหารในครัวเรือน ไม่ได้ทำขายเป็นอาชีพ จะทำในช่วงที่เก็บเกี่ยวข้าวใหม่ ๆ เพราะการทำข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวจะมีความอ่อนนุ่ม แล้วก็หอม จึงนิยมนำมาทำข้าวหลาม หรือข้าวจี่ นี้จะเป็นการทำข้าวหลามแบบง่าย ๆ ของชาวชนบท ของชนเภาภูไท อำเภอ ดงหลวง มุกดาหาร นะค่ะ
การทำอาจจะเอาข้าวสาร ผสมกับน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน และผสมกับกะทิ เพื่อให้มีรสชาติ หวานมัน
มาทำข้าวหลามกินเอง ง่าย ๆ กันค่ะ.
2. นำข้าวสารใส่กระบอกไม่ไผ่
3. ใส่น้ำเปล่า หรือ น้ำกะทิ
5. นำมาเผา
6. นำมาปลอก
7. ได้ข้าวหลาม สำหรับรับประทาน ง่าย ๆ ค่ะ
